HÀNH TRÌNH TRỞ THÀNH CHUYÊN GIA ẨM THỰC TẠI INSTITUT PAUL BOCUSE.

07/10/2024 - Hệ Thống Giáo Dục

Mục lục

[xem]

I. Giới thiệu chung.
II. Chương trình đào tạo.
III. Phương pháp giảng dạy tại Institut Paul Bocuse
IV. Cơ sở vật chất tại Institut Paul Bocuse.
4.4 Khu vực thư giãn và giải trí.
V. Điều kiện đầu vào
1. Hồ sơ đăng ký (chung cho tất cả các cấp học):
VI. Học bổng và hỗ trỡ học phí .
1. Thông tin bổ sung:

HÀNH TRÌNH TRỞ THÀNH CHUYÊN GIA ẨM THỰC TẠI INSTITUT PAUL BOCUSE.

Institut Paul Bocuse là một trong những trường hàng đầu thế giới về đào tạo ẩm thực và quản trị khách sạn, tọa lạc tại Pháp. Với sứ mệnh kết hợp giữa truyền thống và đổi mới, trường cung cấp chương trình học chất lượng cao.

>>> HỌC DU LỊCH BẰNG TIẾNG ANH TẠI PHÁP

I. Giới thiệu chung.

Institut Paul Bocuse là một trong những trường hàng đầu thế giới về lĩnh vực quản trị khách sạn, nghệ thuật ẩm thực và dịch vụ nhà hàng. Được thành lập năm 1990 bởi Paul Bocuse – đầu bếp huyền thoại của Pháp – và Gérard Pélisson, đồng sáng lập của tập đoàn khách sạn Accor, ngôi trường này đã trở thành biểu tượng của sự xuất sắc trong đào tạo chuyên nghiệp về ngành dịch vụ.

Vị trí

♦ Trụ sở chính: Thành phố Lyon, Pháp – nơi được xem là một trong những thủ đô ẩm thực của thế giới.

II. Chương trình đào tạo.

Các chương trình đào tạo tại Institut Paul Bocuse:

Chương Trình	Mục Tiêu	Nội Dung Học	Thực Tập / Nghiên Cứu
Cử nhân Quản lý Khách sạn Quốc tế	Đào tạo nhà quản lý khách sạn với tư duy chiến lược và khả năng vận hành khách sạn quốc tế.	- Quản lý khách sạn - Vận hành, tài chính khách sạn - Tiếp thị dịch vụ và quản lý khách hàng.	Thực tập tại khách sạn 5 sao, trong và ngoài nước.
Cử nhân Quản lý Nghệ thuật Ẩm thực	Trang bị kỹ năng chuyên sâu về nghệ thuật ẩm thực và quản lý nhà hàng.	- Kỹ thuật nấu ăn và sáng tạo món ăn - Quản lý nhà bếp, nhà hàng - Phát triển thực đơn, vận hành dịch vụ nhà hàng.	Thực tập tại nhà hàng danh tiếng, làm việc cùng các đầu bếp hàng đầu.
Thạc sĩ Nghệ thuật Ẩm thực và Dịch vụ	Phát triển nhà lãnh đạo trong ngành ẩm thực và dịch vụ cao cấp.	- Quản lý chất lượng dịch vụ - Trải nghiệm khách hàng - Sáng tạo nghệ thuật ẩm thực và dịch vụ nhà hàng.	Tham gia dự án nghiên cứu, thực tập tại nhà hàng, khách sạn cao cấp.
Thạc sĩ Quản lý Nhà hàng và Khách sạn Quốc tế	Chuẩn bị cho vị trí quản lý cấp cao trong nhà hàng, khách sạn toàn cầu.	- Quản lý vận hành khách sạn - Tài chính khách sạn, quản lý chuỗi cung ứng - Tiếp thị quốc tế và quản lý khách hàng.	Thực tập tại chuỗi khách sạn quốc tế, tập đoàn quản lý khách sạn.
MBA Quản trị Khách sạn Quốc tế (hợp tác với EM Lyon Business School)	Đào tạo lãnh đạo chiến lược và chuyên gia quản trị cấp cao trong ngành khách sạn và du lịch.	- Quản trị khách sạn quốc tế - Quản lý tài chính, tiếp thị, khởi nghiệp - Phát triển bền vững và đổi mới trong ngành khách sạn.	Thực tập tại các tập đoàn khách sạn hàng đầu thế giới.

>>> CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TRỰC TUYẾN (MOOC) TẠI PHÁP.

III. Phương pháp giảng dạy tại Institut Paul Bocuse

Institut Paul Bocuse là ngôi trường nổi bật nhờ phương pháp giảng dạy kết hợp giữa lý thuyết và thực hành chuyên sâu, đảm bảo sinh viên không chỉ nắm vững kiến thức mà còn rèn luyện các kỹ năng thực tế quan trọng trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn và ẩm thực.

3.1. Lý thuyết chuyên sâu từ các chuyên gia hàng đầu

Sinh viên tại Institut Paul Bocuse sẽ được giảng dạy bởi đội ngũ giảng viên là những chuyên gia có kinh nghiệm thực tiễn phong phú trong ngành nhà hàng – khách sạn và ẩm thực quốc tế. Các giảng viên không chỉ truyền tải kiến thức hàn lâm mà còn mang đến những kinh nghiệm thực tế, câu chuyện từ công việc và những thách thức trong lĩnh vực này.

Ngoài ra, các buổi hội thảo, seminar chuyên đề với sự tham gia của những chuyên gia quốc tế cũng thường xuyên được tổ chức. Điều này giúp sinh viên cập nhật những xu hướng mới nhất, các công nghệ hiện đại và phương pháp quản lý tiên tiến trong ngành công nghiệp dịch vụ toàn cầu.

3.2. Thực hành thông qua trải nghiệm thực tế

Điểm mạnh lớn nhất trong phương pháp giảng dạy tại Institut Paul Bocuse là sinh viên sẽ được học tập qua các tình huống thực tế. Trường sở hữu hệ thống nhà hàng và khách sạn riêng ngay tại khuôn viên, cho phép sinh viên có cơ hội trực tiếp tham gia vào việc vận hành, quản lý như một nhân viên chính thức.

♦ Nhà hàng và khách sạn đào tạo: Sinh viên sẽ được tiếp cận với môi trường thực tế trong các nhà hàng và khách sạn của trường. Tại đây, sinh viên thực hiện đầy đủ các công việc từ tiếp khách, quản lý vận hành đến giám sát chất lượng dịch vụ. Điều này giúp sinh viên không chỉ học lý thuyết mà còn biết cách áp dụng vào thực tiễn.

♦ Các sự kiện lớn: Sinh viên thường xuyên tham gia tổ chức các sự kiện lớn như hội thảo, tiệc chiêu đãi, lễ hội ẩm thực. Đây là cơ hội để họ vận dụng kỹ năng quản lý sự kiện, tổ chức logistics và phục vụ khách hàng, từ đó tích lũy thêm kinh nghiệm thực tiễn.

3.3 Dự án thực tế và học tập theo nhóm

Sinh viên được tham gia vào các dự án nhóm ngay từ những năm đầu học tập. Các dự án này có thể là nghiên cứu xu hướng tiêu dùng, phát triển thực đơn, lên kế hoạch kinh doanh hoặc sáng tạo trải nghiệm dịch vụ. Qua đó, sinh viên học cách làm việc nhóm, phân công nhiệm vụ và giải quyết vấn đề một cách linh hoạt.

♦ Kỹ năng giải quyết vấn đề: Sinh viên được khuyến khích đối mặt với các thách thức thực tế từ việc quản lý nhà hàng, khách sạn đến vận hành dịch vụ. Điều này giúp họ phát triển tư duy chiến lược và khả năng đưa ra quyết định hiệu quả trong môi trường kinh doanh đầy cạnh tranh.

♦ Phát triển sáng tạo: Các dự án cũng tạo cơ hội cho sinh viên thử sức với việc phát triển các ý tưởng sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực và dịch vụ. Họ có thể thử nghiệm với các món ăn mới, phong cách phục vụ độc đáo hoặc mô hình kinh doanh nhà hàng mới mẻ.

IV. Cơ sở vật chất tại Institut Paul Bocuse.

Institut Paul Bocuse tự hào sở hữu hệ thống cơ sở vật chất hiện đại và đẳng cấp, mang đến cho sinh viên những trải nghiệm học tập thực tế và chuyên nghiệp. Môi trường học tập tại trường được thiết kế nhằm tối ưu hóa quá trình giảng dạy, thực hành, và nghiên cứu trong ngành nhà hàng – khách sạn và ẩm thực. Dưới đây là những cơ sở vật chất nổi bật:

4.1. Nhà hàng thực hành và khách sạn mô phỏng

Institut Paul Bocuse có hệ thống nhà hàng thực hành và khách sạn mô phỏng ngay trong khuôn viên trường, được thiết kế và vận hành theo tiêu chuẩn của các khách sạn và nhà hàng quốc tế. Đây là nơi sinh viên có cơ hội trực tiếp tham gia vào quá trình vận hành như trong một doanh nghiệp thực sự.

♦ Quản lý nhà hàng và khách sạn: Sinh viên sẽ được đảm nhận các vai trò như quản lý, phục vụ, giám sát, và điều phối hoạt động hàng ngày tại nhà hàng, khách sạn. Điều này giúp họ rèn luyện khả năng quản lý và vận hành, đảm bảo chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng.

♦ Thực hành kỹ năng nấu nướng: Tại các nhà hàng thực hành, sinh viên nghệ thuật ẩm thực sẽ có cơ hội thử sức với việc nấu nướng và sáng tạo món ăn dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Họ sẽ làm việc trong môi trường thực tế, từ việc chuẩn bị nguyên liệu, chế biến món ăn, đến việc trình bày và phục vụ món ăn cho khách hàng.

4.2. Phòng thí nghiệm nghiên cứu thực phẩm

Institut Paul Bocuse đầu tư vào hệ thống phòng thí nghiệm nghiên cứu thực phẩm tiên tiến, nơi sinh viên có thể nghiên cứu và thử nghiệm các xu hướng mới nhất trong ngành ẩm thực và dịch vụ. Tại đây, sinh viên không chỉ học về các kỹ thuật nấu nướng hiện đại mà còn nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm, sáng tạo ẩm thực, và xu hướng tiêu dùng.

♦ Nghiên cứu xu hướng ẩm thực mới: Sinh viên sẽ được làm việc với các công nghệ và kỹ thuật hiện đại, từ việc sáng tạo các món ăn mới, đến việc phân tích và đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng trong ẩm thực. Điều này giúp họ nắm bắt được những xu hướng mới nhất trong ngành, từ thực phẩm hữu cơ, thực phẩm bền vững, đến ẩm thực xanh và sinh thái.

♦ Phát triển sản phẩm và dịch vụ: Ngoài nghiên cứu về ẩm thực, sinh viên cũng có cơ hội tham gia các dự án phát triển sản phẩm mới cho thị trường. Phòng thí nghiệm là nơi họ có thể thử nghiệm các công thức nấu ăn mới, nghiên cứu dịch vụ nhà hàng và phát triển trải nghiệm khách hàng.

4.3. Thư viện và trung tâm học liệu

Thư viện của Institut Paul Bocuse là nơi tập trung các tài liệu chuyên sâu về quản lý nhà hàng – khách sạn và nghệ thuật ẩm thực. Sinh viên có thể truy cập vào nguồn tài liệu phong phú, từ sách, báo cáo nghiên cứu, đến các tài liệu học thuật quốc tế.

Nguồn tài liệu học thuật: Thư viện cung cấp hàng ngàn đầu sách, tạp chí chuyên ngành, và tài liệu nghiên cứu liên quan đến các lĩnh vực quản lý khách sạn, nghệ thuật ẩm thực, và dịch vụ. Sinh viên có thể dễ dàng tiếp cận các nghiên cứu mới nhất trong ngành, giúp họ mở rộng kiến thức và cập nhật các xu hướng mới.

Trung tâm học liệu số: Institut Paul Bocuse cũng cung cấp hệ thống học liệu số, cho phép sinh viên truy cập từ xa đến các tài liệu, khóa học, và bài giảng. Đây là công cụ hỗ trợ đắc lực cho việc học tập và nghiên cứu của sinh viên.

4.4 Khu vực thư giãn và giải trí.

Bên cạnh các cơ sở học tập và thực hành, Institut Paul Bocuse còn cung cấp các khu vực thư giãn, giải trí dành cho sinh viên. Các khu vực này bao gồm quán cà phê, nhà hàng, và không gian xanh, nơi sinh viên có thể thư giãn và kết nối với nhau sau những giờ học căng thẳng.

>>> L'ÉCOLE DE MANAGEMENT DE NORMANDIE PHÁP.

V. Điều kiện đầu vào

Dưới đây là bảng chi tiết về điều kiện đầu vào của các cấp học tại Institut Paul Bocuse:

Cấp học	Điều kiện đầu vào
Cử nhân (Bachelor's Degree)	- Trình độ học vấn: Tốt nghiệp trung học phổ thông hoặc tương đương. - Ngôn ngữ: - Chương trình tiếng Pháp: Chứng chỉ DELF B2 hoặc tương đương. - Chương trình tiếng Anh: Chứng chỉ IELTS từ 6.0 hoặc TOEFL từ 80. - Phỏng vấn: Có thể được yêu cầu tham gia phỏng vấn.
Thạc sĩ (Master's Degree)	- Trình độ học vấn: Tốt nghiệp cử nhân trong các lĩnh vực liên quan (Quản trị Khách sạn, Ẩm thực, Kinh doanh, v.v.). - Kinh nghiệm làm việc: 6 tháng đến 1 năm trong ngành dịch vụ. - Ngôn ngữ: - Chương trình tiếng Pháp: Chứng chỉ DELF B2 hoặc tương đương. - Chương trình tiếng Anh: Chứng chỉ IELTS từ 6.5 hoặc TOEFL từ 90. - Phỏng vấn: Có thể tham gia phỏng vấn để đánh giá động lực.
MBA (Master of Business Administration)	- Trình độ học vấn: Tốt nghiệp cử nhân trong lĩnh vực quản trị, kinh doanh, hoặc các lĩnh vực liên quan. - Kinh nghiệm làm việc: 3-5 năm trong lĩnh vực quản lý nhà hàng, khách sạn. - Ngôn ngữ: - Chương trình tiếng Anh: Chứng chỉ IELTS từ 6.5 hoặc TOEFL từ 90. - Phỏng vấn và thư giới thiệu: Có thể yêu cầu phỏng vấn và thư giới thiệu từ giảng viên hoặc nhà tuyển dụng.

Hồ sơ đăng ký (chung cho tất cả các cấp học):

Đơn đăng ký hoàn chỉnh.
Bảng điểm học tập và bằng cấp.
Chứng chỉ ngôn ngữ.
CV và thư xin học (motivation letter).
Ảnh cá nhân.

VI. Học bổng và hỗ trỡ học phí .

Bảng chi tiết về học bổng và học phí tại Institut Paul Bocuse:

Chương trình	Học phí (EUR/năm)	Học bổng
Cử nhân (Bachelor's Degree)	12,500 - 15,000 EUR	- Học bổng xuất sắc: 3,000 EUR/năm cho sinh viên có thành tích học tập tốt.
		- Học bổng cho sinh viên quốc tế: Tối đa 2,000 EUR/năm cho sinh viên đến từ các quốc gia đang phát triển.
Thạc sĩ (Master's Degree)	15,000 - 18,000 EUR	- Học bổng xuất sắc: 5,000 EUR/năm cho sinh viên có thành tích học tập xuất sắc.
		- Học bổng cho sinh viên quốc tế: Tối đa 3,000 EUR/năm cho sinh viên đến từ các quốc gia đang phát triển.
MBA (Master of Business Administration)	18,000 - 20,000 EUR	- Học bổng xuất sắc: 5,000 EUR/năm cho sinh viên có thành tích học tập xuất sắc.
		- Học bổng dành cho doanh nhân trẻ: Tối đa 4,000 EUR/năm cho sinh viên có kinh nghiệm trong lĩnh vực quản lý hoặc khởi nghiệp.

Thông tin bổ sung:

♦ Học phí có thể thay đổi theo từng năm học, vì vậy sinh viên nên kiểm tra thông tin mới nhất trên trang web chính thức của Institut Paul Bocuse.

♦ Học bổng có thể yêu cầu sinh viên nộp đơn và cung cấp tài liệu hỗ trợ, chẳng hạn như bảng điểm và thư giới thiệu.

Kết luận

Institut Paul Bocuse không chỉ là một trong những trường hàng đầu về quản trị khách sạn và nghệ thuật ẩm thực tại Pháp, mà còn là một nơi tuyệt vời để phát triển nghề nghiệp trong lĩnh vực dịch vụ. Với chương trình học chất lượng, đội ngũ giảng viên có kinh nghiệm và môi trường học tập quốc tế, sinh viên sẽ có cơ hội tiếp cận những kiến thức và kỹ năng cần thiết để thành công trong ngành công nghiệp đầy cạnh tranh này.

CHD sẽ đồng hành cùng bạn trên hành trình chinh phục ước mơ du học tại Institut Paul Bocuse. Chúng tôi cung cấp thông tin chi tiết về các chương trình học, điều kiện đầu vào, học phí và học bổng, giúp bạn chuẩn bị tốt nhất cho việc nộp hồ sơ. Đội ngũ tư vấn viên của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn trong từng bước của quá trình chuẩn bị du học, từ việc chọn trường đến hướng dẫn hoàn thiện hồ sơ.

Ngoài ra, CHD sẽ tổ chức các buổi hội thảo, chia sẻ kinh nghiệm từ những cựu sinh viên thành công, cũng như cung cấp tài liệu và khóa học bổ trợ giúp bạn cải thiện khả năng ngôn ngữ và kỹ năng phỏng vấn. Chúng tôi cam kết giúp bạn có được sự chuẩn bị tốt nhất để tự tin bước vào môi trường học tập quốc tế.

Hãy để CHD là người bạn đồng hành đáng tin cậy của bạn trong hành trình chinh phục giấc mơ du học tại Pháp. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để bắt đầu hành trình thú vị này!