Khám phá ẩm thực truyền thống Ireland

Đôi nét về ẩm thực truyền thống Ireland

Ireland là một đất nước có lịch sử và nền văn hóa lâu đời. Nhắc đến Ireland, không thể không nhắc đến ẩm thực của đất nước này. Nó thể hiện sự sáng tạo của con người nơi đây cũng như sự phát triển của họ từ việc học hỏi các nền ẩm thực trên thế giới để tạo ra những món ăn truyền thống có một không hai. Đến với Ireland, bạn sẽ có dịp thưởng thức các đặc sản như thịt xông khói, món hầm Ireland, bò ngũ vị...Tuy nhiên, đầu bếp ở các nhà hàng thường biến tấu món ăn truyền thống bằng cách dùng thịt bò, các loại hải sản đắt tiền và nhiều gia vị hơn cho hợp khẩu vị của du khách đến từ mọi nơi trên thế giới. Do vậy, để tìm thấy hương vị truyền thống Ireland, bạn nên tìm đến các quán bar, các bữa cơm gia đình của người Ireland. Đó là nơi lưu giữ các công thức truyền thống cho hương vị món ăn ngon nhất.

✦Những món ăn truyền thống từ thịt lợn

Trong quá khứ, ở Ireland có tục lệ những người hàng xóm láng giềng thường giúp nhau mổ lợn. Mỗi người đều được nhận một phần thịt mang về. Vì thời đó chưa có tủ lạnh, những miếng thịt tươi thường được muối hoặc xông khói để bảo quản. Từ đó, món thịt xông khói của người Ireland ra đời và trở thành một phần của truyền thống Ireland. Một số món ăn truyền thống từ thịt lợn khác rất được yêu thích như: Giò Crubeens, dạ dày lợn và drisheen- một loại xúc xích... Nếu đến với Ireland, bạn có thể thưởng thức một bữa sáng truyền thống Ireland gồm thịt muối, trứng, xúc xích, bánh pudding đen trắng và khoai tây chiên.

✦Thịt cừu nướng

Thịt cừu là một thực phẩm chưa rất nhiều dinh dưỡng và người Ireland đặc biệt thích hương vị tự nhiên đến tuyệt vời của chúng. Vì vậy thao tác chế biến thịt cừu nướng của họ vô cùng đơn giản. Họ chỉ cần tẩm ước miếng thịt cừu với một chút gia vị thảo mộc và một ít tỏi, sau khi cừu ngấm gia vị, họ cho vào lò nướng. Và kết quả là một món thịt cừu nướng tuyệt hảo với mùi thơm dậy cả căn bếp nhỏ.
 

Thịt cừu nướng nối tiếng tại Ireland

✦Món hầm Ireland

Thịt hầm truyền thống của Ireland nổi tiếng giàu dinh dưỡng. Được làm từ thịt cừu, các loại rau củ như khoai tây, cà rốt... Bí quyết để có được món hầm ngon là thêm một ít thảo mộc để tạo được vị thơm lôi cuốn, hầm nhỏ lửa trong nhiều giờ. Và đặc biệt cần thêm bia Guines, món đồ uống đặc trưng của người Ireland. Món hầm Ireland được dùng nhiều trong dịp Lễ thánh Patrick hay vào những ngày mùa đông. Món hầm nóng sốt thường được thưởng thức cùng bánh mì soda nướng, trà nóng hoặc bia Guiness.

 

Món hầm truyền thống của người Ireland
 

✦Xúc xích và khoai tây nghiền

Khoai tây là một trong những đặc sản của người Ireland. Người Ireland quan niệm một bữa tối không có các món ăn từ khoai tây không phải là một bữa tối đúng nghĩa. Tùy thuộc vào mùa và các cách nấu ăn mà người Ireland chọn các loại khoai tây khác nhau. Bạn có thể tìm thấy ít nhất khoảng 5 – 6 loại khoai tây khác nhau ở các chợ hoặc siêu thị tại Ireland.

Một số món ngon từ khoai tây phải kể đến:

- Boxty - một loại bánh khoai nướng ngon tuyệt rất riêng của Ireland.

- Champ – khoai tây nghiền, thường được ăn cùng xúc xích truyền thống và nước sốt thịt. (Cách nấu tại đây)

- Coddle - khoai tây hầm, ăn cùng với xúc xích và thịt xông khói. Coddle là một đặc sản của thành phố Dublin.

- Colcannon – Khoai tây nghiền nấu cùng với cải bắp.

- Khoai tây chiên Tayto - món ăn vặt ngời Ireland thích nhất mỗi khi họ xa quê hương.

 

✦Các đồ uống “huyền thoại” ở Ireland

Nhắc đến đồ uống Ireland phải kể đến rượu whiskey và Rượu whiskey Ireland là một trong những dòng whiskey nổi tiếng nhất và cũng được ưa chuộng nhất thế giới. Từ “whiskey” trong tiếng Gaelic của người Ireland được dịch ra là “nước của sự sống”. Whiskey nóng (Hot Toddy) được dùng cùng đinh hương, quế và nước chanh để chống lạnh và giải cảm trong mùa đông.

Guinness là một hãng bia đen nổi tiếng trong top 10 hãng  bia được yêu thích trên thế giới. Bia Guinness được bán trên 150 đất nước. Guinness có hương vị đặc trưng do được nấu từ những hạt lúa mạch nướng, men bia và một loại hoa. Bia Guinness còn được dùng để nấu một số món ăn truyền thống của Ireland.

✦Thực phẩm miễn phí ở Ireland

Mùa hè ở Ireland là mùa của quả dại. Bạn có thể nhặt hàng giỏ mâm xôi, dâu tây dại, quả tầm xuân để chế biến đồ ăn. Thời tiết ẩm ướt vào cuối hè, đầu thu là lúc để thu hoạch nấm. Nấm mọc rất nhiều ở các cánh rừng hoặc vùng đồng cỏ Ireland. Cuối thu, các loại qủa như táo tây, quả hạch, quả sồi chín và có thể lượm ở hầu hết gốc cây trong các cánh rừng. Hoa bồ công anh, hoa tầm gửi, hoa kế nở quanh năm, vô cùng giàu dinh dưỡng, được người Ireland dùng nấu rượu và thuốc bổ. Bạn cũng có thể lượm cỏ samphire và các loại tảo biển giàu dinh dưỡng mắc ở những tảng đá dọc bờ biển. Tôm, cua, ốc mút và sò đọng ở trong các hốc đá khi thủy triều rút. Chính nhờ sự ưu đãi của thiên nhiên mà những nguyên liệu này thường xuất hiện trong những món ăn truyền thống Ireland, ví như món bánh hải sản ăn cùng với bơ nóng, khoai tây nghiền và sốt tôm nổi tiếng.

✦Một số điểm ẩm thực ở Ireland

Nếu bạn là người ăn chay, sẽ rất khó để tìm các cửa hàng đồ chay ngoài thành phố lớn. Thị trấn Donegal được mệnh danh là thủ đô hải sản ở Ireland. Thị trấn Kinsale (gần thành phố Cork) nổi tiếng với rất nhiều nhà hàng, đặc biệt là các nhà hàng chuyên về hải sản.
 

>>Tham khảo khóa du học Ailen, du học Hàn Quốc,...